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Lundi 7 septembre 2009
1
07
/09
/2009
09:41
Bavaroise aux fruits rouges
Ingredients:(pour 6 personnes):
- 80 g de poudre d'amandes
- 80 g de sucre glace
- 2 oeufs
- 1 blanc d'oeuf
- 10 g de sucre semoule
- 25 g de farine
- 15 g de beurre fondu
- 30 g de framboises congelées
Ganache chocolat au lait-fruits rouges:
- 150 g de griottes (même surgelées mais encore congelées)
- 100 g de framboises (même surgelées mais encore congelées)
- 250 g de chocolat au lait (mieux si de couverture)
Mousse légère au chocolat au lait:
- 100 g de lait frais entier
- 150 g de chocolat au lait (mieux si de couverture)
- 3 g de feuilles de gélatine
- 220 g de crème fleurette (fouettée à l'état mousseux)
1. Préparer le biscuit. Monter le blanc en neige ferme en ajoutant le sucre semoule. Mélanger la poudre d'amande au sucre glace. Monter les oeufs entiers avec le mélange amandes-sucre glace. Melanger délicatement au blanc d'oeuf, puis incorporer la farine et délicatement le beurre.
2. Etaler sur du papier four et parsemer le biscuit de framboises congelées. Faire cuire dans un four à 200°C pendant 8 minutes environ. Il doit être légerement doré mais encore bien moelleux. Mettre le biscuit au fond d'un moule assez haut recouvert de papier film (ou encore mieux, un cercle à entremets de 20 cm de diamètres ou même un rectangle, sans papier film) dans lequel on ajoutera les deux crèmes.
3. Préparer la ganache. Dans une casserole porter à ébullition les fruits. Verser la compotée obtenue sur le chocolat haché, en trois fois. Mixer pour obtenir une emulsion lisse et brillante. La verser sur le biscuit joconde. Laisser refroidir au réfrigérateur (ou congélateur) au moins une heure
3. Préparer la mousse légère. Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide. Porter le lait à ébullition, le verser sur le chocolat haché, émulsioner puis ajouter la gélatine (pressées), refroidir. Ajouter la crème fouettée. Verser la mousse sur la ganache. Faire refroidir au réfrigérateur plusieurs heures (ou congélateur dans ce cas sortir l'entremet 4 heures avant de servir et le mettre au réfrigérateur).
Plage du Camilo
D'Ici, la colline est une vue magnifique sur la mer d'azur clair, et très belles formations rocheuses.
La plage est caché dans les hautes falaises où l'eau progressivement creusé magnifiques formations rocheuses, des ponts et des grottes. Pourtant, la plage est très fin sable doré et l'entrée progressive dans la mer.
... vous sortez de la ville en direction de Lagos, Ponta da Piedade, après environ 1 Km , et au-delà seulement et bien- que des chemins usés.
Est une belle plage de sable sur la côte atlantique du Portugal Algarve. Situé à environ 1 Km au sud de la ville de Lagos.
Pour arriver jusqu'à la plage, vous avez besoin de surmonter le long escalier raide total de bois, qui se trouve sûr la roche jaune vif.
très appréciée, la belle plage, préservée et le paysage de grottes fascinant
Merci de votre visite et de vos Commentaires
Par Nogueira
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Communauté : Bonjour de Bretagne
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Difficile de ne pas avoir envie de revenir pour découvrir une suite...
Passe une très bonne journée
C'est toujour un plaisir de recevoir ton commentaire"Joie d'offrir, plaisir de recevoir"
Bonne fin de journée et bonne soirée
Amitiés
José