En 138 avant Jésus-Christ, Decimus Junius Brutus Callaicus, a voulu défaire le mythe qui compliquait les campagnes militaires dans la région. On dit qu'il a traversé le fleuve et a appelé ses soldats un à un par leur nom. Ceux-ci, impressionnés d'entendre leur général se souvenir de tous leurs noms, ont traversé sans crainte et on mit ainsi fin à la réputation du fleuve.

Coq aux noix de cajou


Préparation : 10 mn
Cuisson : 90 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 115 mn

Pour 4 personnes :

  1 coq de 1,2 kg coupé en 8 morceaux

  3 gousses d'ail  hachées

  1 dl d'huile d'olive

  150 g de noix cajou hachées

  1 petit bouquet de persil plat haché

  1 brin de thym

  sel, poivre

Préparation

1     Disposer les morceaux de coq dans un récipient creux. Assaisonner avec du sel,
 du poivre et l'ail haché. Arroser avec l'huile d'olive. Laisser reposer pendant 15 minutes.

2     Transférer le coq et sa marinade dans une cocotte et couvrir d'eau.
Ajouter le brin de thym et les noix hachées. Cuire à feu doux pendant 1h30.

3     Rectifier l'assaisonnement du coq. Saupoudrer de persil haché juste avant de servir.