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Vendredi 18 septembre 2009

 


MUFFINS CAROTTES ABRICOTS

Ingrédients pour 12 muffins

  • 150 g de farine de blé
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 cac de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 7 cl d'huile de tournesol
  • 7 cl de lait
  • 2 carottes de petite taille
  • 2 abricots bien mûrs





  1. Préparation

    Mélanger les ingrédients secs ensemble à savoir la farine, le sel, la levure, le sucre et 1 pointe de colorant.
  2. Râper les carottes et les abricots avec la peau.
  3. Mélanger l'oeuf battu, l'huile et le lait.
  4. Verser la préparation humide dans la préparation sèche sans trop mélanger, puis ajouter le mélange carotte abricot. Mélanger légèrement.
  5. Verser dans des moules à muffins en silicone et cuire pendant 25 min à four chaud (200°).



    Espigueiros do Lindoso " Grenier à grains"

    Les espigueiros sont des constructions sur pilotis faisant office de grenier à grains.


    Ils permettent d'abriter, de sécher et de conserver les récoltes sous le climat humide de la bordure atlantique.



    Ces abris dressés sur leurs pieds les éloignant du sol et les protégeant des rongeurs, sont exposés au soleil et au vent.



    Ils reposent souvent sur une dalle rocheuse de granit qui sert d'aire de battage, mais permet aussi d'accumuler la chaleur du soleil dans la journée et de la restituer la nuit.



    Il s'agit ici des espigueiros de Lindoso, village du Haut-Minho






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Par Nogueira - Communauté : Bonjour de Bretagne
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Mercredi 9 septembre 2009
 

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Gâteau Citron Amande

                  citron-amande


3 oeufs
40 g de farine
40g de poudre d’amande
80 g de sucre blond de canne
60 g de purée d’amande blanche
1 càc de poudre à lever
2 citrons (zestes et jus)

Préchauffer le four à 170°C. Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter la purée d’amande et le jus de citron en battant énergiquement, puis incorporer farine, poudre à lever, poudre d’amande et zestes de citron. Battre les blancs d’oeuf en neige bien ferme et incorporer très délicatement au mélange. Enfourner pour 25 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser totalement refroidir sur une grille. Ce gâteau est délicieux servi bien froid.

                                  citron-amande-2


Portimão - Plage "Praia" da  Rocha

Le profil blanc de l’église au sommet de la colline et les rues étroites de l’ancien quartier des pêcheurs et des commerçants sont des aspects de Portimão qui définissent son caractère de ville séculaire, auquel s’ajoute la présence de la mer et de la vaste grève de la Plage da Rocha.




Située près de l’embouchure du Fleuve Arade, la Plage de Rocha possède une énorme grève qui s’étend sur près de 3 Kms, ponctuée ici et là par d’étranges formations rocheuses sculptées par la mer durant des milliers d’années.




Considérée comme l’affiche touristique du Algarve par excellence, et massivement ventée par des campagnes internationales, c’est l’une des stations balnéaires du sud du Portugal les plus fréquentées, avec une vie nocturne très animée



 est une plage de rêve, entourée d’excellents hôtels et dotée d’infrastructures complètes



Baignée par une mer tranquille et chaude, où il est possible de nager sans dangers



les roches qui se dressent sur le sable, offrant des nuances apaisantes quand il fait trop chaud.



Située près de l’embouchure du Fleuve Arade, la Plage de Rocha possède une énorme grève qui s’étend sur près de 3 Kms, ponctuée ici et là par d’étranges formations rocheuses sculptées par la mer durant des milliers d’années.

Un tronçon extense de sable abritée par des falaises









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Lundi 7 septembre 2009
 
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Paella de lotte et Fruits de mer



                                                                   

Ingrédients
- 2 calamars moyens
- 12 gambas crues
- 2 beaux morceaux de lotte (environ 400 grammes)
- 1L de Moulles
- 1L de palourdes
- 400 grammes de riz à paella
- 400 ml de reste de soupe de poisson (100% rouget)
, éventuellement étendu d'eau...
- 1 tête d'ail
- 1/2 chorizo - 1 gros poivron rouge
- 1 sachet de spigol
- huile d'olive
- 2 pincées de filaments de safran
- sel (très peu)


Préparation
Préparer les ingrédients : épépiner les poivrons et les couper en lamelles ; éplucher les gousses d'ail, les garder entières ou les couper en deux  ; nettoyer et vider les calamars, les couper en lamelles et couper grossièrement les tentacules ; couper le chorizo en rondelles. Couper la lotte en gros dés.
Mettre de l'huile d'olive dans la paëlla, faire revenir les gousses d'ail, réserver. Faire griller les lamelles de poivron et réserver. Faire revenir le calamar, réserver. Faire revenir le chorizo et réserver. Faire revenir les gambas et réserver. Faire revenir les morceaux de lotte et réserver. A chaque fois, vérifier la quantité d'huile et en ajouter si besoin.
Verser le riz, le faire revenir et mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter le spigol, puis mouiller avec une partie de la soupe de poisson. Surtout, ne pas touiller pour ne pas abîmer les grains de riz. La cuisson se faisant par absorption, ajouter la soupe de rouget au fur et à mesure. A mi cuisson, ajouter l'ail et le poivron. En fin de cuisson, ajouter le calamar, le chorizo,  la lotte les moulles, les palourdes,et les petits pois. Puis déposer les gambas. Cuire encore 10 minutes puis couper le feu et laisser le riz reposer encore 5 minutes.


Le Château d'Almourol



Situé sur un îlot au milieu du Tage, le Château d’Almourol est un des monuments les plus emblématiques du Portugal, par sa symbolique et son paysage environnant.




Son histoire rappelle la Reconquête du territoire pendant le Moyen Age. Quand les chrétiens sont arrivés ici, en 1129, le Château existait déjà sous le nom d’Almorolan, et faisait partie des terres remises à la garde des Templiers, sous les ordres de Gualdim Pais. D’après une inscription qui se trouve à l’entrée du Château, les travaux de reconstruction datent de 1171.



A la suite de la cessation de l’Ordre des Templiers et de la fin de la nécessité d’une défense territoriale, il a fini par tomber dans l’oubli. Il a finalement été récupéré par le courant Romantique du XIXème siècle, qui a orienté sa restauration et lui a donné son aspect actuel.







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Par Nogueira - Communauté : Bonjour de Bretagne
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