Le blog de Nogueira

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Mardi 10 novembre 2009 2 10 /11 /2009 17:46

Route du Vin de Porto - Tarte de citron et noix de coco

Route du Vin de Porto

instituto do vinho do porto par dracisk

Trois cents ans après que le Marquis de Pombal ait décrété la démarcation de la première zone vinicole au monde, les vins de l’Alto Douro sont en première place dans les concours internationaux. Et ils sont encore meilleurs, lá où ils sont produits.La plus ancienne région est aussi une des plus surprenantes et belles à parcourir. Des fruits de la terre et du travail de l’Homme résultent le vin et le paysage unique, que l’UNESCO a inclus dans la liste du Patrimoine de l’Humanité.

Au milieu d’un paysage grandiose, la vallée d’un fleuve au nom d’or (DOURO)Le fleuve a fait la première oeuvre en labourant dans la terre les profondes vallées.

L’Homme a transformé les montagnes de schiste en terre et murets et y a planté la vigne, verte l’été, couleur de feu en automne. Avec un savoir hérité de plusieurs générations, il a incliné les terrassements pour que les rayons du soleil embrassent les vignes et que les raisins reçoivent toute la chaleur, dont tout bon vin a besoin.

La vallée vinicole du Douro, classée au Patrimoine mondial, est la plus ancienne région délimitée du monde, titre remontant à 1756, et le Porto le plus fameux des excellents vins produits dans la région. Les flancs des collines avec leurs vignes en terrasses forment un amphithéâtre naturel, à parcourir en voiture, train ou bateau, car le fleuve est navigable jusqu’à la frontière.
.

Le plus verdoyant de ces parcours suit les routes sinueuses qui longent le fleuve ou mènent aux domaines situés à Sta.Marta de Penaguião.

Sur le chemin qui mène à Pinhão, une vue panoramique extraordinaire vous attend.

Après les visites aux Caves de Gaia, vous pourrez faire une croisière pour découvrir toute la beauté scénographique de la vallée du Douro.

Tarte Citron et Noix Coco

pour la pate

125 g de beurre demi sel
75 g de sucre
160 g de farine

pour le fondant

4 oeufs
310 g de sucre
250 g noix de coco
110 ml de jus de citron frais (environ 2 citrons
le zeste d’un citron

Preparation:

Préchauffer le four à 180°C
1. Battre le beurre et le sucre en pommade Ajouter la farine et mélanger
2. Etaler la pate sur un plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé
3. Mettre au four pour 20 minutes
4. Laisser refroidir à la sortie du four
5. En attendant préparer le fondant: au batteur mélanger ensemble le sucre et les oeufs pour obtenir un mélange mousseux
6. Ajouter le jus de citron et le zeste. Mélanger
7. Verser dans le plat et enfourner pour 20-25 minutes
8. Laisser refroidir avant de servir

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Par Nogueira - Communauté : Bonjour de Bretagne
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Vendredi 18 septembre 2009 5 18 /09 /2009 20:06

MUFFINS CAROTTES ABRICOTS - Espigueiros do Lindoso " grenier à grains"

MUFFINS CAROTTES ABRICOTS

Ingrédients pour 12 muffins

150 g de farine de blé
1 pincée de sel
60 g de sucre en poudre
1 cac de levure chimique
1 oeuf
7 cl d'huile de tournesol
7 cl de lait
2 carottes de petite taille
2 abricots bien mûrs

Préparation

Mélanger les ingrédients secs ensemble à savoir la farine, le sel, la levure, le sucre et 1 pointe de colorant.
Râper les carottes et les abricots avec la peau.
Mélanger l'oeuf battu, l'huile et le lait.
Verser la préparation humide dans la préparation sèche sans trop mélanger, puis ajouter le mélange carotte abricot. Mélanger légèrement.
Verser dans des moules à muffins en silicone et cuire pendant 25 min à four chaud (200°).

Espigueiros do Lindoso " Grenier à grains"

Les espigueiros sont des constructions sur pilotis faisant office de grenier à grains.

Ils permettent d'abriter, de sécher et de conserver les récoltes sous le climat humide de la bordure atlantique.

Ces abris dressés sur leurs pieds les éloignant du sol et les protégeant des rongeurs, sont exposés au soleil et au vent.

Ils reposent souvent sur une dalle rocheuse de granit qui sert d'aire de battage, mais permet aussi d'accumuler la chaleur du soleil dans la journée et de la restituer la nuit.

Il s'agit ici des espigueiros de Lindoso, village du Haut-Minho

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Par Nogueira - Communauté : Bonjour de Bretagne
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Mercredi 9 septembre 2009 3 09 /09 /2009 09:16

Gâteau Citron Amande -Plage"Praia" da Rocha-Portimão

JE VOUS INVITE à visiter également mon autre blog.MERCI

http://www.lejardinduportugal.net/

Gâteau Citron Amande

3 oeufs
40 g de farine
40g de poudre d’amande
80 g de sucre blond de canne
60 g de purée d’amande blanche
1 càc de poudre à lever
2 citrons (zestes et jus)

Préchauffer le four à 170°C. Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter la purée d’amande et le jus de citron en battant énergiquement, puis incorporer farine, poudre à lever, poudre d’amande et zestes de citron. Battre les blancs d’oeuf en neige bien ferme et incorporer très délicatement au mélange. Enfourner pour 25 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser totalement refroidir sur une grille. Ce gâteau est délicieux servi bien froid.

Portimão - Plage "Praia" da Rocha

Le profil blanc de l’église au sommet de la colline et les rues étroites de l’ancien quartier des pêcheurs et des commerçants sont des aspects de Portimão qui définissent son caractère de ville séculaire, auquel s’ajoute la présence de la mer et de la vaste grève de la Plage da Rocha.

Située près de l’embouchure du Fleuve Arade, la Plage de Rocha possède une énorme grève qui s’étend sur près de 3 Kms, ponctuée ici et là par d’étranges formations rocheuses sculptées par la mer durant des milliers d’années.

Considérée comme l’affiche touristique du Algarve par excellence, et massivement ventée par des campagnes internationales, c’est l’une des stations balnéaires du sud du Portugal les plus fréquentées, avec une vie nocturne très animée